特産品情報

熟成黒にんにく:大任町の特産品として人気急上昇!食べ方も簡単でにおいも軽減、抗酸化作用もアップ!

「熟成黒にんにく」は、健康野菜の王様と呼ばれるにんにくを特殊な環境のもと約50日間長期熟成させました。添加物を一切使用せずに熟成させることで栄養成分が凝縮され、まるで黒い宝石のような色に変化しています。にんにく特有のニオイが軽減され、ドライフルーツのような食感と味に仕上がっています。食べ方はミカンのように皮をむいて食べるだけで簡単!こんなにお手軽なのに、長期熟成効果によって、生ニンニクと比べて抗酸化力が高まり、がん予防効果のあるS-アリルシステインなどの生ニンニクにはほとんど存在しない成分が増大されることが知られています。
 ※この記事の後半では、「熟成ニンニクの栄養素や効果」について書いています。

原料のニンニクは大任町内の畑で栽培されたものに加えて、九州産を使用しています。また原料加工からパック詰めまですべて手づくりで無添加で「安心・安全」をモットーに製造しています。また商品は九州の道の駅やJA直売所を通じて販売しています。ご購入・ご注文は、各道の駅、JA直売所または、おおとうニンニク食品に電話でお問い合わせください。

召し上がり方は、空腹時を避け、朝・夕食後に1日1~2片でスタミナUP!

詳細内容
商品名熟成黒にんにく
内容量/価格(税抜)150g(約35粒)/980円 300g(約70粒)/1,960円
原材料ニンニク(大任町産、九州産)
添加物表示無添加
アレルギー表示
保存方法高温多湿及び直射日光を避けて保存して下さい。
賞味期限製造日から約90日
製造者(出荷者)名㈱おおとうニンニク食品 / 0947-63-4950
住所福岡県田川郡大任町今任原18番地

熟成黒にんにくはニンニクの嫌なにおいが減るんです

生ニンニクに含まれる「アリイン」という成分が、調理の「刻む」「つぶす」「すり下ろす」過程でアリナーゼと呼ばれる酵素によって分解されて発生する「アリシン」があのニンニクの多くの人に敬遠されるにおい成分です。熟成黒にんにくの場合、熟成の過程で酵素のアリナーゼの働きが抑えられるため、臭いが激減します。なので、においが気になってにんにくを控えている方におすすめです。

もちろん、ニンニクのにおいが激減するからといって、ニンニクがもつ栄養成分が減るわけではなく、むしろ増大していくのが黒にんにくの特徴です。積極的な健康維持のために食べていただきたい一品です。

注目される熟成黒にんにくの栄養・効果

では、生ニンニクから熟成されて黒にんにくに変わる過程でどんな栄養素が増えるのか、またその栄養素が体内でどのような働き・効果・効能をしめすようになるのかを順番に見ていきましょう。

アンチエイジングで大注目の抗酸化作用をもつポリフェノール増大

ポリフェノールとは、植物が日光など外的刺激でうまれる活性酸素から身を守るために、自ら作り出す抗酸化物質です。生ニンニクにも含まれるポリフェノールですが、熟成させた黒にんにくには、なんと生ニンニクの約10倍のポリフェノールが含まれていることが大学などの研究機関によって発見されています。

熟成黒にんにくで増えるポリフェノール「S-アリルシステイン」

S-アリルシステインの効果は、体内の免疫を担当するNK細胞(ニューキラー細胞)を活性化するため、ウイルス除去やがん予防などが期待できます。他にも、抗酸化力を高める効果や活性酸素を除去するはたらき、疲労回復、アンチエイジング、血液をサラサラにするといった様々な効果が期待できます。血液をサラサラになることで、血圧、血糖値が正常化したり、代謝が高まることで美肌効果も期待できます。

熟成黒にんにくになって増える9つの必須アミノ酸

人間の身体を構成するタンパク質は、20種類のアミノ酸から作られます。体内で作ることができる非必須アミノ酸11種類と、体内で作ることができないため、食事などから摂取する必要がある「必須アミノ酸9種類(バリン、イシン、イソロイシン、フェニルアラニン、トリプトファン、リシン、ヒスチジン、メチオニン、トレオニン)」から構成されています。実は熟成された黒にんにくにはこの9つの必須アミノ酸がすべて含まれています。

熟成黒にんにくに含まれるその他の注目栄養素

ポリフェノールや必須アミノ酸だけではなく、血液をサラサラが期待できるメチルアリルトリスルフィド、人間の身体の約15%を構成するタンパク質、エネルギー源となる糖質、細胞内外のミネラルのバランスを保つナトリウム、糖質をエネルギーに変えるビタミンB1、カルシウムと結合して歯や骨の原料になるリン、疲労回復効果・血液サラサラ効果などが期待できるアホエン、血液サラサラ効果や疲労回復、滋養強壮が期待できるスルコジン(スコルニジン)、抗酸化作用や便秘予防が期待できるメラノイジンなど、実に様々な栄養素が含まれています。

販売していただいている場所一覧

道の駅 おおとう桜街道、道の駅 香春、道の駅 歓遊舎ひこさん、旬の里かみいた、上野の里ふれあい市、㈱山口油屋福太郎 本社売店、全農ふくれん(むすびな)、その他、北九州・筑豊エリアのJA直売所(一部店舗を除く)

で販売しております。また㈱おおとうニンニク食品では、電話・FAX(0947-63-4950)でのご注文も承っております。

大任町のふるさと納税の返礼品採用商品

熟成黒にんにくは、大任町のふるさと納税の返礼品採用商品です。

大任町では、町役場企画財政課での直接の受付(電話番号:0947-63-3000)の他、2つのふるさと納税ポータルサイト「ふるさとチョイス」「さとふる」でふるさと納税を受け付けております。ぜひご活用ください!

・ふるさと納税ポータルサイト「ふるさとチョイス
・ふるさと納税サイト『さとふる

熟成黒にんにくを製造する㈱おおとうニンニク食品とは

大任町では、平成元年から、地元の農協女性部4人でつくる有限会社が町特産のニンニクを使った商品を開発、製造、販売してきました。ただ、メンバーの高齢化に伴う人手不足で経営の存続が危ぶまれ、大任町は平成28年4月、JAたがわとの共同出資で同社を買収。株式会社おおとうニンニク食品を設立しました。

新会社では、「手づくりニンニク球」開発当初からの製法のノウハウを引継ぎ、商品も継続して製造・販売しています。現在では、大任町産のにんにくを更に活用した特産品・6次化を目指して「熟成黒にんにく」や「黒にんにくドレッシング」など新商品の開発など事業拡大を進めています。

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