特産品情報

黒にんにくドレッシング:自家製熟成黒にんにくとしじみエキスを配合したこだわりの和風醤油ドレッシング

「黒にんにくドレッシング」は、自家製熟成黒にんにくとしじみエキスを配合したコクと旨味が詰まったこだわりの和風醤油ドレッシングで、サラダにはもちろん、蒸し野菜やカルパッチョ、パスタ、ギョーザなどにもお使い頂けます。ニンニクのにおいを抑えながらも、こくとうま味を残した和風万能ドレッシングです。消費者の健康志向に応えるドレッシングで若い人から高齢者まで、世代を問わず人気を集めています。

原料の黒ニンニクは大任町内の畑で栽培されたニンニクに加えて、九州産にんにくを原料に手づくりで長期熟成させたものを使用しています。商品は、道の駅おおとう桜街道の他、九州の道の駅やJA直売所を通じて販売しています。ご購入・ご注文は、各道の駅、JA直売所または、おおとうニンニク食品に電話でお問い合わせください。

大任町中央を南北に貫く2級河川、霊峰英彦山を源泉とする彦山川は、炭鉱全盛期には洗い炭等により水が真黒に濁っていたそうです。

炭鉱衰退後、川に住むしじみ等の貝類が時間をかけて水を浄化し、現在では珍しい魚や野鳥が観察できる場所として知られるようになりました。

大任町には全国でも珍しい「しじみ保護条例」があり、しじみの捕獲が全町で禁止されています。しかし、10月に行われるしじみ祭りの日だけは解禁される為、珍しい大和しじみの採取を無料で楽しめます。

詳細内容
商品名黒にんにくドレッシング
内容量/価格(税抜)300m(500円)
原材料食用植物油脂、醤油、玉葱、砂糖、醸造酢、食塩、にんにく(大任町産・九州産)、自家製熟成黒にんにく、オニオンエキス、しじみエキス、黒胡椒、ネギエキス、にんにく粉末/アルコール、調味料(アミノ酸)
添加物表示アルコール、調味料(アミノ酸)増粘剤(キサンタンガム)、着色料(カラメル)、加工デンプン(一部に小麦、大豆を含む)
アレルギー表示小麦
保存方法高温多湿及び直射日光を避けて保存して下さい。
賞味期限製造日から約300日
製造者(出荷者)名㈱おおとうニンニク食品 / 0947-63-4950
住所福岡県田川郡大任町今任原18番地

注目される熟成黒にんにくの栄養・効果

では、生ニンニクから熟成されて黒にんにくに変わる過程でどんな栄養素が増えるのか、またその栄養素が体内でどのような働き・効果・効能をしめすようになるのかを順番に見ていきましょう。

アンチエイジングで大注目の抗酸化作用をもつポリフェノール増大

ポリフェノールとは、植物が日光など外的刺激でうまれる活性酸素から身を守るために、自ら作り出す抗酸化物質です。生ニンニクにも含まれるポリフェノールですが、熟成させた黒にんにくには、なんと生ニンニクの約10倍のポリフェノールが含まれていることが大学などの研究機関によって発見されています。

熟成黒にんにくで増えるポリフェノール「S-アリルシステイン」

S-アリルシステインの効果は、体内の免疫を担当するNK細胞(ニューキラー細胞)を活性化するため、ウイルス除去やがん予防などが期待できます。他にも、抗酸化力を高める効果や活性酸素を除去するはたらき、疲労回復、アンチエイジング、血液をサラサラにするといった様々な効果が期待できます。血液をサラサラになることで、血圧、血糖値が正常化したり、代謝が高まることで美肌効果も期待できます。

熟成黒にんにくになって増える9つの必須アミノ酸

人間の身体を構成するタンパク質は、20種類のアミノ酸から作られます。体内で作ることができる非必須アミノ酸11種類と、体内で作ることができないため、食事などから摂取する必要がある「必須アミノ酸9種類(バリン、イシン、イソロイシン、フェニルアラニン、トリプトファン、リシン、ヒスチジン、メチオニン、トレオニン)」から構成されています。実は熟成された黒にんにくにはこの9つの必須アミノ酸がすべて含まれています。

熟成黒にんにくに含まれるその他の注目栄養素

ポリフェノールや必須アミノ酸だけではなく、血液をサラサラが期待できるメチルアリルトリスルフィド、人間の身体の約15%を構成するタンパク質、エネルギー源となる糖質、細胞内外のミネラルのバランスを保つナトリウム、糖質をエネルギーに変えるビタミンB1、カルシウムと結合して歯や骨の原料になるリン、疲労回復効果・血液サラサラ効果などが期待できるアホエン、血液サラサラ効果や疲労回復、滋養強壮が期待できるスルコジン(スコルニジン)、抗酸化作用や便秘予防が期待できるメラノイジンなど、実に様々な栄養素が含まれています。

注目されるしじみの栄養・効果

しじみの栄養素として最も注目されているのは「オルニチン」です。二日酔いの軽減、アンモニア分解促進、脂肪肝の改善など肝臓全体の機能を保つのに役立ちます。その他、疲労回復や脂肪をエネルギーに変換する「タウリン」、貧血予防に必要な「鉄分」と「ビタミンB12」が多く含まれています。

人の身体が必要とする20種類のアミノ酸のうち、体内で合成することのできない必須アミノ酸をバランスよく含んでいます。食品に含まれている必須アミノ酸がどれくらい満たされているかというアミノ酸スコアの値がシジミは92と高いことでも知られています。

販売していただいている場所一覧

道の駅 おおとう桜街道、道の駅 香春、道の駅 歓遊舎ひこさん、旬の里かみいた、上野の里ふれあい市、㈱山口油屋福太郎 本社売店、全農ふくれん(むすびな)、その他、北九州・筑豊エリアのJA直売所(一部店舗を除く)

で販売しております。また㈱おおとうニンニク食品では、電話・FAX(0947-63-4950)でのご注文も承っております。

大任町のふるさと納税の返礼品採用商品

黒にんにくドレッシングは、大任町のふるさと納税の返礼品採用商品です。

大任町では、町役場企画財政課での直接の受付(電話番号:0947-63-3000)の他、2つのふるさと納税ポータルサイト「ふるさとチョイス」「さとふる」でふるさと納税を受け付けております。ぜひご活用ください!

・ふるさと納税ポータルサイト「ふるさとチョイス
・ふるさと納税サイト『さとふる

黒にんにくドレッシングを製造する㈱おおとうニンニク食品とは

大任町では、平成元年から、地元の農協女性部4人でつくる有限会社が町特産のニンニクを使った商品を開発、製造、販売してきました。ただ、メンバーの高齢化に伴う人手不足で経営の存続が危ぶまれ、大任町は平成28年4月、JAたがわとの共同出資で同社を買収。株式会社おおとうニンニク食品を設立しました。

新会社では、「手づくりニンニク球」の開発当初からの製法のノウハウを引継ぎ、商品も継続して製造・販売しています。現在では、大任町産のにんにくを更に活用した特産品・6次化を目指して「熟成黒にんにく」や「黒にんにくドレッシング」、「黒にんにく万能だれ」など新商品の開発など事業拡大を進めています。

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